南京老字號(hào)——中山陵茶廠

     金秋的鐘山，處處桂香彌漫。萬(wàn)株桂花甜香撲鼻，當(dāng)桂花與雨花紅茶相遇，觸及味蕾、唇齒留香，讓人回味。

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 

                                                                 

      進(jìn)入丹桂飄香季，鐘山育茶人巧妙利用春季生產(chǎn)的雨花紅茶作為茶坯，與新鮮桂花反復(fù)窨制，待桂花褪去金黃，萎蔫干燥變成紅褐色時(shí)，鐘山桂花紅茶窨制完成。

     早春的茶，深秋的桂，是鐘山春秋兩季風(fēng)景的完美融合，一杯飲春秋，回味有甘甜。秋景太美，逛累了，就喝杯桂花紅茶吧。

     因?yàn)楣鸹t茶是由桂花和紅茶搭配在一起窨制而成的，所以桂花紅茶既是紅茶也是花茶，條索緊結(jié)，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁持久，紅茶醇厚的口感加上桂花獨(dú)有的花香，二  者融合在一起，形成獨(dú)特的韻味。

                                                                     

     桂花紅茶是用紅茶做茶胚，然后加上桂花花瓣，這種就是在茶葉的基礎(chǔ)上再加工，具有顯著的桂花香，桂花紅茶得到許多愛(ài)茶之人的喜愛(ài)。

                                                                 

     值得注意的是，期間花與茶鋪疊堆放、通花散熱的過(guò)程就是大家經(jīng)常說(shuō)的窨制法，這種方法既能保留花香和茶香的同時(shí)，還有充分保留住它們的營(yíng)養(yǎng)成分。大家都知道，茶葉有著很強(qiáng)的吸附性，極易吸附氣味和水分，也正是利用了茶葉的這一特性，才有了窨制法。

                                                                 

     往往鮮花本身越香、數(shù)量越多，茶葉吸收的花香就會(huì)更為濃烈，那為了使茶葉的花香更為持久香濃，茶葉的窨制次數(shù)也會(huì)越多。

                                                                  

                                                                  

                                                                  

                                                                  

     桂花紅茶的茶湯柔和甘甜，桂花味濃而不烈，混合的口感溫潤(rùn)又踏實(shí)。甜花中透露著清鮮，杯底又留有淡淡的干甜香，使得氣味細(xì)節(jié)豐富，甜味富有層次感。

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