鐘山茶訊
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鑒定茶葉的好壞的方法
發(fā)表時(shí)間：2022-02-11 ??閱讀次數(shù)：870
茶葉的浮與沉跟茶葉的好壞是沒有關(guān)系的。而鑒定茶葉的好壞的方法，其實(shí)也不復(fù)雜!南京茶葉為您講述鑒定茶葉的方法。
首先，要看干茶的外形。
不同的茶葉制作工序不同，要求的樣貌也不同，因此形成了千姿百態(tài)的茶葉世界。老茶客知道什么茶葉要茶毫多的好，什么茶葉要條索緊結(jié)的好，什么茶葉要卷曲成螺的好。
其次，看干茶的色澤。
干茶的色澤透漏了很多的訊息，色澤包括了紅、綠、黃、白、黑、青等六種，茶葉色度可分為翠綠、深綠、墨綠等等過(guò)渡色。從茶葉的色澤上看，采摘時(shí)間越早的茶的顏色越嫩，顏色也會(huì)偏淺。再有，茶葉色澤的均勻一致也是判斷茶葉品種和制作工藝的一個(gè)方面。且，拼配茶能從干茶的色澤和勻整度進(jìn)行判斷。
最后，看干茶的勻整度、勻凈度、干燥程度。
茶葉在制作過(guò)程中會(huì)對(duì)其產(chǎn)生一定的磨損，但是等級(jí)越高的茶葉磨損的程度會(huì)越小，茶葉中參雜的茶梗、黃片也會(huì)較少。
茶葉的干燥程度可以摸一下干茶，輕松折斷的或者很容易磨碎的說(shuō)明在制作后期烘干的溫度會(huì)稍微高一點(diǎn)，烘干溫度高的話，香氣就會(huì)高一些。
以上種種，都不同程度的反應(yīng)在了一杯茶湯里，所以這款茶好不好，從外質(zhì)上就可以判斷一二。
但是像我們這樣的茶小白就要綜合茶葉審評(píng)的五項(xiàng)因子(外形、色澤、滋味、香氣、湯色、葉底)來(lái)判斷，而不能只靠看了。